• 3 kg Rinderhackfleisch

• 3 alte Brötchen
• 6 Eier
• 3 große Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• Kräutersalz
• Weißer Pfeffer
• Zitrone
• Majoran
• Cognac
• Butter
• 3 El Mehl
• 1,5 kg Möhren
• Ingwer

• 1,5 kg Kartoffeln

Brötchen gut einweichen, dann ausdrücken. Zwiebeln und Knoblauch in Pfanne mit ½ Butter und ½ Olivenöl glasig anbraten. Eier, Fleisch, Brot, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen gut verkneten und zu einem länglichen Kloß formen und in den gewässerten Römertopf legen. Möhren putzen, in Scheiben schneiden und auf den Hackfleischkloß legen. Römertopf mit Deckel schließen und im Backofen bei 225° 75 Min. garen. Nach 75 Min. Deckel abnehmen, ggf. etwas Wasser zugeben; Möhren herausnehmen und mit Ingwer würzen; den Fleischkloß mit Butterflocken und Brötchenkrümeln bedecken und 10 Min. ohne Deckel weitergaren lassen. Dann aus dem Backofen nehmen, Flüssigkeit in einen kleinen Topf gießen. Römertopf mit Deckel in den abgeschalteten Backofen stellen. Die Flüssigkeit mit Cognac und Zitrone abschmecken, mit Mehl eindicken. In der Zwischenzeit Kartoffeln putzen, schälen und in Salzwasser 30 Min. kochen.

Sehe die andere Kochrezepte: Klick hier